Guy é o criador da Riverford,

 Alguma verdade descarada de um homem que conhece comida e o que é preciso para cultivá-la: Guy Singh-Watson.

Guy é o criador da Riverford, uma empresa de propriedade de trabalhadores bem-sucedida e ética bem à minha porta.

"Passei muito tempo olhando as evidências sobre [o impacto da carne] e foi esmagador", diz ele. "Dez bilhões de pessoas não podem viver de forma sustentável neste planeta se estivermos comendo algo parecido com o nível de carne consumido em uma dieta ocidental. A única resposta é que comemos menos carne, laticínios e ovos.

"[Alguns criadores de gado e ovelhas] dirão que aquela pastagem está sequestrando tanto carbono quanto uma floresta tropical - é absolutamente foda, mas isso não os impede de dizer isso", diz ele.

Os pais de Singh-Watson eram criadores de gado e seus quatro irmãos trabalham em empresas de carne e laticínios. "Adoro ver as vacas e ovelhas nos campos e não sou vegano ou vegetariano", diz ele. "Só acho que devemos nos esforçar mais para comer menos carne e cultivar de uma maneira melhor."

"Uma crítica comum ao tipo de vegetais orgânicos que Riverford fornece é que é um luxo caro, acessível a relativamente poucas pessoas. O verdadeiro problema, rebate Singh-Watson, é a baixa renda e os lucros dos supermercados.

"A frase 'pobreza alimentar' me enfurece. Temos um problema real com a pobreza, mas muito pouco disso tem a ver com comida", diz ele. "A maioria das pessoas gasta 10% de sua renda em comida e, para as pessoas mais pobres, pode ser 15%."

"Mas para todos ainda é menos do que pagam de aluguel, e quanto falamos sobre 'pobreza de aluguel'?" ele diz. "A razão pela qual as pessoas são pobres é porque não recebem o suficiente e porque a moradia é muito cara neste país. Todas as pesquisas sugerem que a maioria das pessoas, mesmo as pessoas de baixa renda, quer alimentar melhor suas famílias e está preparada para pagar um pouco mais por isso."

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